鹌鹑蛋中含有大量的维生素D,能增进大脑的记忆力。而且,它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出很多,这两种物质都是高级神经活动不可缺少的营养,常吃鹌鹑蛋,对于健脑、补脑的效果都很好。
酸酸甜甜的鹌鹑蛋,无论大人还是小孩,都会很喜欢的。
准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。
锅中热油,倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄,盛出备用。
锅中余油,下入蒜茸炒香。
下入切好的红椒末,翻炒几下。
接着倒入2大勺的番茄酱,同时调入白糖和醋,翻炒出红油。
倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋,并调入少许盐。
翻炒几下以后,加入少许清水,闷煮2分钟左右。
剩余少许汤汁时,用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。
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