步骤1/8后油法揉至扩展阶段,盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
步骤2/8排气,分割,滚圆,松弛20分钟。
步骤3/8进行整形。
步骤4/8面团排入烤盘,入烤箱,不开火,放一杯热水。
步骤5/8发酵40分钟至一个小时。取出刷蛋液,放香肠,挤上沙拉酱。
步骤6/8烤箱预热180度,上下火,中层20-25分钟。上色过深时盖锡纸。
忘记用的什么配方,北海道?老式面包?最上面那个有点焦了哈,但总体来说还是不错的,口感也很好
应该是换了能用的烤箱后第一次成功的面包,吐司除外。
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