川香土豆烧排骨

步骤1/10

排骨剁成小块， 用温水多洗几次，把血水洗出~ 姜切片，大料，花椒，干辣椒，香叶，茴香等准备好。

步骤2/10

炒糖色。冷油下锅，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。

步骤3/10

加入沥干的排骨翻炒，让糖色均匀地裹在每块排骨上。要不断翻炒哦~

步骤4/10

待排骨裹上糖色后，加入姜片，花椒，香料翻炒片刻。

步骤5/10

加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤6/10

此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦

步骤7/10

加入适量的水，没过排骨，加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。大概20分钟左右

步骤8/10

排骨有些软了之后，尝尝味道。调味，加入大葱

步骤9/10

加入土豆。此时如果水少就适量加水~

步骤10/10土豆绵软后，大火收汁，出锅~