素烧冬瓜

步骤1/8

将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。

步骤2/8

将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

步骤3/8

锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。

步骤4/8

用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。

步骤5/8

放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

步骤6/8

锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。

步骤7/8

等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。

步骤8/8

操作完成，起锅装盘。