酸汤肥牛

现成的肥牛片一盒备用。

辣酸菜切末，粉丝泡发备用。

锅内倒油烧热放辣酸菜炒香。

锅内加入两碗清水。

高火将汤煮沸后转中火再煮一会儿将酸辣味溶入汤中。

另锅内将水煮沸后放入肥牛片飞水。（注意先关火再放肉片保持肉片鲜嫩）

汤煮好关火倒入肥牛片后加鸡精调味。

出锅装盘即成。