油爆虾

步骤1/4

把虾洗净挑肠线，放在干毛巾上擦干水
分，香葱切末；姜切片。

步骤2/4锅内倒多点油，八成热时放入准备好的
草虾炸至表皮酥脆捞出备用。

步骤3/4将锅内多余油倒出，留底油放姜葱爆香，
再放入炸好的虾。

步骤4/4随后放盐、糖、料酒、生抽、鸡精和少
量水迅速翻炒即可。