油爆虾

步骤1/10

活虾用流动水洗净后剪去虾须

步骤2/10

准备生姜，葱花和葱段

步骤3/10

先用料酒，葱段和生姜片把虾腌制20分钟去腥

步骤4/10

碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋，10克白糖调匀

步骤5/10

锅内倒油，油要多一点

步骤6/10

等油温十分热分次加入虾油爆一分钟捞起

步骤7/10

一分钟的油爆已经熟了，咬一口看看，肉和壳有一点分离，这个是油爆最佳的状态

步骤8/10

把油全部倒出，虾回锅倒入调料

步骤9/10

颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌

步骤10/10

上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么。