韭菜炒鱿鱼

步骤1/6

韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段；
彩椒洗净切成细丝；
鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝。

步骤2/6

锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水。

步骤3/6

看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来；
将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽。

步骤4/6

锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。

步骤5/6

将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下。

步骤6/6

放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味；
关火，临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。