酱烧茄子

步骤1/5茄子洗净切成滚刀块，放到清水里泡一下。

步骤2/5锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入一勺六月香豆瓣酱炒出香味。

步骤3/5茄子捞出控净水分，放入锅里煸炒均匀（一定要炒透，让它充分吸收酱的香味）。

步骤4/5锅里淋入适量的水焖一下，焖至茄子软烂就可以了。

步骤5/5出锅前加少许的味精，淋少许香油就OK了。