朋友这次回来， 带着女儿， 现在正是新加坡学校放假时间。 好长时间未见，已经长成婷婷玉立的大姑娘了，特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景，优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是，出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开，非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦， 不得不说， 女大十八变，现在已经是一个窈窕淑女。
所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后，一直就有个愿望要亲手给她做一个。 听说她要过来， 提前一天先烤好蛋糕，蛋糕以重磅蛋糕为主；而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色，再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具（哈哈，这就是“吃货”的特点，到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具），做出些图案粘贴在裙摆上，最后补些小花朵修饰肩带和腰部。花了一个晚上，终于完工了。
当她看到这份礼物，那份惊喜， 仿佛又回来以前，那个哭着要娃娃的女孩。。。
在模具内表面涂抹一层黄油；
将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉；
将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉；
用电动搅拌器搅拌均匀；
再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀；
加入酸奶将它们搅拌均匀；
在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀；
搅拌均匀后倒入准备好的模具中；
放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模；
将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀将多余的蛋糕去掉，修整成锥形为裙摆装；
将芭比娃娃的身子用锡纸包好，再将手和头用保鲜袋套上；
将蛋清，糖粉和软化的黄油放入容器中；
将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜；
在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜，将两个蛋糕叠放好成裙摆；
在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜；
用翻糖准备几个小的三角形；
贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点；
准备好一长方形的翻糖， 做芭比的上装；
用翻糖包住芭比的身体， 从后面粘贴上；
剪两根细长条做为肩带；
将整理好的芭比放入蛋糕中间；
擀张大圆片准备将蛋糕覆盖；
再擀张大圆片从前侧覆盖；
稍作整理，减去多余的边；
将部分翻糖放入模具中，用不沾擀面杖擀平；
拿出后剪去旁边多余的边；
同样的方法做其他试样；
将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上；
取一块白色的糖皮按压成小花；
中间点粘上珍珠糖；
将它们依次粘在腰间的接缝上；
再同样做个小些的花朵，粘贴在肩带上；
用大小相间的模具按压下，取出一圆圈后剪开；
粘在裙底做花边；
再做最后的整理；
可爱的芭比娃娃就完成了。
1. 做蛋糕时应提前将模具处理好，先抹上一层黄油后倒入些粉，让它们均匀的粘在模具内表面，再将多余的粉倒出， 这样就能很方便最后脱模；
2. 方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难， 所以宁愿多点， 总比少好；
3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好；
4. 做芭比娃娃要先将头发盘好， 身子用锡纸包裹， 头部用保鲜袋套住， 这样更卫生；
5. 在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做；
6. 圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些；
7. 裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
