泡芙

步骤1/10

泡芙皮做法：
1、将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化

步骤2/10

加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火

步骤3/10

将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊。

步骤4/10

将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型。

步骤5/10

烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟。

步骤6/10

取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅。

步骤7/10

泡芙奶油做法：
在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

步骤8/10

开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

步骤9/10

趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

步骤10/10将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。