香葱切末，腊肠切粒，油菜切末。
锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味。
放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香。
放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。
油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉稍微加热一下。
煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀，放入盐、少许胡椒粉调味即可。
做好一锅炒饭的几点提示：
1、米饭一定是隔天的剩米饭，如果知道第二天要炒饭，最好米饭焖的时候稍微硬一点。
2、炒米饭之前，因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩，所以米饭最好放入保鲜盒内，微波炉打1分钟左右，这样米饭变热，下锅一炒里面松散。
3、炒米饭务必把葱煸炒出香味，用葱油来炒，米饭才能有粒粒葱香的感觉！当然爱吃猪肉的就更不必说了。
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