汤种北海道吐司

步骤1/12

18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

步骤2/12

加入汤种材料。

步骤3/12

再将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。

步骤4/12

一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)

步骤5/12

收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。

步骤6/12

取出面团排气。

步骤7/12

分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

步骤8/12

擀成椭圆形。

步骤9/12

第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷。

步骤10/12

放入土司模内。

步骤11/12

二次发酵至8分满。

步骤12/12

加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。