玫瑰芝士蛋糕卷

步骤1/16

将鸡蛋打散，蛋白与蛋黄分开。先将蛋黄加15克糖。

步骤2/16

将蛋黄用打蛋器打至颜色变浅、质浓稠。

步骤3/16

蛋白分三次加入30克糖，打至湿性发泡即可。

步骤4/16

将打好的蛋黄与蛋白混合，轻轻翻拌均匀。

步骤5/16

筛入30克低筋粉，拌匀。

步骤6/16

将黄油隔热水融化。（温度以不烫手为宜）

步骤7/16

将融化的黄油顺着刮刀倒入蛋糕液中，快速搅拌均匀。

步骤8/16

烤盘铺烤纸，将蛋糕液倒入烤盘中。并震出气泡。

步骤9/16

将玫瑰花去芯，撕开花瓣。

步骤10/16

花瓣撒在蛋糕液表面。

步骤11/16

烤箱180度预热后，将蛋糕加入烤箱，烤10分钟。

步骤12/16

奶油奶酪加入白兰地酒、柠檬汁和15克糖隔热水打软拌成芝士馅料。

步骤13/16

将烤好的蛋糕静置5分钟，然后反转并将烤纸揭下。

步骤14/16

将芝士馅料涂抹到蛋糕上。

步骤15/16

将蛋糕卷起来，并放置30分钟以固定形状。

步骤16/16

切片即可。