葫芦去皮后剖开去籽,然后切成片;
油面筋用热水泡软;
炒锅烧热后加入油烧热,下蒜片和毛豆煸炒;
煸至毛豆变色,下葫芦片煸炒一会;
加入油面筋,加盐调味,加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;
步骤6/6至葫芦变软呈透明状,加入鸡精炒匀,淋入水淀粉勾薄芡即可。
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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