多味油辣子

步骤1/20

锅内倒油，放入花生米。注意：油要多些，花生米要凉油下锅。

步骤2/20

小米将花生米炸香。

步骤3/20

炸好的花生米捞出控油待用。

步骤4/20

取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐。

步骤5/20

将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里。

步骤6/20

用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀。

步骤7/20

将花生米捣成花生碎。

步骤8/20

捣好的花生碎，留一些大点的颗粒吃起来更香。

步骤9/20

取干净无油的锅，放入花椒料、麻椒粒和白胡椒，小火炒香。

步骤10/20

炒好的胡椒粒，花椒粒和麻椒粒盛出晾凉。

步骤11/20

将胡椒粒、麻椒粒和花椒粒捣碎，要捣的碎些。

步骤12/20

捣好的三椒粉。

步骤13/20

葱姜蒜切末。

步骤14/20

锅内倒油烧热。

步骤15/20

倒入葱姜蒜末，小火炒香。

步骤16/20

倒入调制好的调味汁。

步骤17/20

小火熬香。

步骤18/20

熬好的葱姜蒜调味汁，盛出待用。

步骤19/20

将花生碎、三椒末和姜葱蒜调味汁放入装辣椒油的大碗中，并用勺子搅拌均匀。

步骤20/20

用干净无水能密封的罐子装好，放冰箱冷藏。