排骨洗净浸泡后,反复冲洗干净。
凉水入锅,加料酒烧开后撇去浮沫,捞起控干。
把排骨放入电压力锅,加入一半葱姜蒜末和八角、草果,填清汤没过排骨,调好程序,开始加压。
煮好的排骨捞至盘子里,汤留着另作他用,用糖、醋、老抽、盐、水淀粉还有少许清水调制成汁。
炒锅放油烧热后,加葱姜蒜煸炒出香味,加入调味汁,煮至粘稠时,倒入排骨翻炒均匀。
小火炖至汤汁收浓,盛出即可。
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