姜黄苦豆子花卷

步骤1/9

将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状

步骤2/9

整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）

步骤3/9

将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油

步骤4/9

依次撒上姜黄粉

步骤5/9

撒上苦豆粉

步骤6/9

将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂

步骤7/9

用筷子在面剂中间压一道

步骤8/9

沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯

步骤9/9

蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。