冰皮月饼-附薯蓉馅的做法

步骤1/10

蕃薯去皮蒸熟放凉；

步骤2/10

放入密实袋用擀面杖擀成蓉；

步骤3/10

要享受细滑口感，一定要过筛；

步骤4/10

加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥，并分成30克小球备用；（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多哦皮本身是甜的）

步骤5/10

黄油切块放软然后加入冰皮粉搓成粗粒状；

步骤6/10

慢慢加入冰水，用抓拌成面团，然后分成三份；

步骤7/10

其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团；

步骤8/10

把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料；

步骤9/10

把包好的饼坯放入模具中间，向下压然后用轻轻用力一推即可；

步骤10/10

做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用。