步骤1/4糯米粉放入平底锅中,以小火炒至色黄盛出
步骤2/4煮锅中放入牛奶、黄油、糖,小火加热至微沸时,倒入235克炒好的粉,揉成面团,盖上保鲜膜醒十分钟
步骤3/4将小面团分成小剂子(分量视自己的模具大小而定),擀成圆皮,放入适量红豆沙,包好成球
步骤4/4将面球在剩余的面粉中滚一下,放入月饼模中压扁,倒扣出来,进冰箱冷藏30分钟即可
注:该方参照于《贝太》;吃不完的小月饼一定要密封保存,以防变干
如何挑选月饼一看外观。首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,
月饼的适合体质一般人群皆可食用月饼的禁忌与服用月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼
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