杨梅慕斯蛋糕

步骤1/21

戚风围墙：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

步骤2/21

切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片

步骤3/21

在一片蛋糕上抹上果酱

步骤4/21

盖上另一片，粘好

步骤5/21

切成宽为1cm的小条

步骤6/21

在慕斯圈中排成围墙

步骤7/21

戚风蛋糕片：
拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

步骤8/21

用慕斯圈切出六寸蛋糕片

步骤9/21

将蛋糕片

步骤10/21

垫入慕斯圈中

步骤11/21

备：杨梅200克，去核

步骤12/21

用料理机打成泥

步骤13/21

杨梅慕斯蛋糕：
吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中

步骤14/21

小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖

步骤15/21

底部垫冰打至六分发，呈勉强可流动状态

步骤16/21

打发好的淡奶油中加入杨梅果泥

步骤17/21

再加入稍冷却的牛奶，成慕斯馅

步骤18/21

倒入慕斯圈中，抹平，冷冻半小时后，取出

步骤19/21

将镜面材料小火隔水溶化

步骤20/21

冷藏十五分钟后，倒在表面装饰，放冰箱冷藏过夜

步骤21/21

用电吹风沿四周吹两分钟，即可脱模