用刀在虾背上划开;
将豆豉切成细末, 再将姜和蒜切成细末;
将适量生粉放入开背的虾中,让生粉均匀的裹在虾的表面;
在锅中倒入适量的油,将蒜末放入油中先炸一下;
将蒜末炸成金黄色后捞出;
再将裹了生粉的虾放入锅中炸;
炸成焦黄色的虾捞出;
锅中留少许油,放入豆豉末和姜末煸炒,煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒;
煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒;
再加入盐, 胡椒和辣椒粉,一起翻炒均匀;
层入盘中。
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