蔓越莓蛋糕卷

步骤1/8

蛋清蛋黄分离。

步骤2/8

蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器搅打至提起有尖角。

步骤3/8

蛋黄中加入植物油，15克糖粉，牛奶（或果汁凭个人喜好）搅拌均匀。

步骤4/8

加入低粉，搅拌均匀。

步骤5/8

加入朗姆酒，搅拌均匀。（朗姆酒是为了祛除鸡蛋的腥味，没有也可不加）

步骤6/8

将打发的蛋清分三次加入面糊中，上下翻拌均匀（一定要上下翻拌，如果划圈很容易消泡）

步骤7/8

烤盘里铺上一层油纸，将拌好的面糊倒入烤盘中，撒上适量的蔓越莓干，轻轻震出气泡。放入烤箱，中层上下火160°烤18--20分钟。

步骤8/8

出炉后趁热把蛋糕卷成卷（如要在蛋糕卷里夹奶油或果酱的，需等蛋糕冷却，再抹上打发的淡奶油或者果酱，然后卷成蛋糕卷），放凉后切片就可以享受美食啦。