火焙鱼洗净,沥水待用
韭菜花洗净,去老根,切5cm长段待用
豆豉泡发,姜蒜切米,泰拉洗净待用
坐锅起大油,下火焙鱼炸香,捞出沥油待用
坐锅起油,下豆豉、姜蒜、泰辣炒香
下韭菜花,翻炒1分钟
下火焙鱼,撒味精、盐,翻炒1分钟
撒烤肉粉,淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可
罗里吧嗦:
1.火焙鱼分很多种,含盐量不一样,事先要尝试火焙鱼的咸淡,再根据实际情况增减味椒盐的用量
2.韭菜花易熟,只需要短时间翻炒
3.提前炸香火焙鱼,可以使火焙鱼口感更香酥
4.心蓝自制的烤肉粉为此菜带来了异香和鲜美
5.心蓝使用的泰辣是顶级干辣椒,遇热后所绽放出来的华美之红是不是很值得你心动,呵呵,这是普通劣质干辣椒所无法比拟的真实之红
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