豉汁排骨

我们总是期待着，简单而美好的爱情，相爱只需一个对视瞬间，美好则需时间考验，日复一日彼此为伴，年复一年一日三餐。
简单而美好的东西还包括菜肴，豆豉在被发明的那个瞬间就与肉相爱，经过千年考验，日复一日出现在中国人的餐桌上。两种食材的简单搭配，亦是爱情的真谛，越是简单越是平淡，越是平淡越是幸福。

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猪肋排 800克、豆豉切碎 1.5大匙、蒜头切碎 1瓣、姜切碎 2大匙、红辣椒切小段少许、上海青 5根、盐 1/4小匙、黑胡椒少许、酱油 1.5大匙、绍兴酒 2大匙、白酒 1/3杯、蚝油 1/2大匙、砂糖 1/2大匙、淀粉 1小匙、食用油 1小匙

步骤1/4

猪肋排汆烫洗净后吸除多余水分，加盐和黑胡椒静置10分钟。
步骤2/4

油倒入锅中，上海青过油略炒，加入盐和两大匙的水，并盖上锅盖蒸两分钟，取出菜叶并将水倒掉。
步骤3/4

将酱油、切碎的豆豉、绍兴酒、白酒、蚝油、砂糖、蒜、姜、红辣椒、淀粉调成汁倒入腌制后的猪肋排，搅拌均匀。中火，滚煮后盖上锅盖改小火煮20分钟后关火，焖放10-20分钟。
步骤4/4

大火收汁加入烫好的青菜，即可装盘。