步骤1/10将所有材料(除黄油、豆沙、芝麻)全部混合,用发面团8搅拌成团
加入黄油,继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团
将面团装入袋中进行第一次发酵
将发酵好的面团分割成8等份,
滚圆后直接包入豆沙,
盖上保鲜膜,松驰约15分钟,用手将面团轻轻压成圆饼状
在面团的边缘,剪出1厘米长的开口,放入烤盘并盖上保鲜膜,进行第二次发酵
在面团表面均匀地刷上蛋液,用擀面杖蘸水,
再沾裹上白芝麻压在面团表面
烤箱预热180度,烤约15分钟即可
1、剪面团的刀口时,先剪出上下左右7等份,接着分别在每一等份各剪一刀
2、烤制过程中如不想上色太深,可加盖锡纸
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