每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,所以在圣诞节制作了这个蛋糕,还特地买了圣诞的小雪人和可爱的小老头,喜庆的气氛立刻变得浓郁起来!
晚上制作时女儿就非常好奇,她不能理解树根的造型怎么可以通过蛋糕来体现,早上一起来就迫不及待地来看大树根,睁圆了眼睛说:“哇,太牛了!”嘻嘻,我好开心,其实心里知道做得并不够完美,但我的小女儿是那么崇拜她的老妈,真是太捧场了!于是我也装作很专业地说:“等你长大了妈妈把这些本事都教会你!这小雪人和小老头是我送给你的圣诞礼物哦!”她欢天喜地地把它们收进了自己的百宝箱中!(下次拍照如有需要,再问她借)
将细砂糖15克和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白,砂糖溶化,加入牛奶拌匀,再加入色拉油拌匀
低粉、玉米淀粉、可可粉5克、泡打粉和盐混合过筛加入蛋黄中,搅拌均匀
蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打至起大泡,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡
将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中,轻轻快速翻拌均匀,
步骤5/15烤盘内垫油纸,烤箱预热160度
倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮板将面糊涂抹均匀,表面刮平
烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色,表皮不黏手即可关火取出,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕翻面
将奶油均匀地涂在蛋糕片表面,
从一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上
用10克热水将2克的可可粉和咖啡粉融化,
稍凉后加入打发的鲜奶油,调成巧克力奶油
将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段,大的一段约占3/4,作为树根的主干,在树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油,然后用叉子在表面划出类似树根的纹路
将小段的蛋糕卷排放在树根的侧面,黏在主干的奶油上,
表面同样涂抹奶油并划出纹路
撒上可可粉作装饰即可
1、烤好的蛋糕片晾凉的时间不可过长,否则表面过干,卷时易开裂
2、蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可过满,以防卷制时奶油溢出
3、圣诞树蛋糕除了用巧克力鲜奶油装饰树干,还可以用浓巧克力酱
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