前两天的芝士蛋糕还余下一部分奶油奶酪，而奶油奶酪只经过短时间发酵，保存期很短，想来想去，这140克的奶油奶酪成就了今天这款超级口感的奥利奥奶酪蛋糕，品尝过的每一个人都非常留念它的味道，浓郁的新鲜奶酪与浪漫的巧克力饼干交织在一起，入口的细腻与酥香，着实让人无法抗拒！给她冠以美妙的名字——冬天里的冰淇淋！
奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做：备一斤酸奶，用粉筛加两层纱布,酸奶倒在上面,下面接一个盆子.冰箱里放两天,筛网里剩下的是奶油奶酪，盆子里的淡黄色液体是乳清，有很强的抗氧化效果。
取铝锡纸剪成与模型同样长度，直接铺在模型内部备用
黄油软化，将120克饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑
饼干屑中加入黄油，用手混匀，取1/2的量直接铺在模型底部，用手摊平并压紧
辅料中奶油奶酪软化，加糖隔水加热，用打蛋器搅拌呈无颗粒的光滑状
在奶酪糊中加入动物性鲜奶油，用打蛋器搅匀
离开热水，降温后分别加入低粉及蛋黄，用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
将奶酪糊1/2的量用橡皮刮刀刮入模型内，
将20克奥利奥饼干用手掰成小块平铺在奶酪糊上
将剩余的奶酪糊刮入，
再用汤匙将做法3剩余的饼干屑平铺在奶酪糊表面
盖上长一点的铝锡纸
烤箱预热180度，烤约30分钟左右
1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许黏状即可出炉
2、搅拌时打蛋器使用慢速，成品较不易龟裂
3、待完全降温后，再脱模，可用牙签沿四周轻轻划一圈
4、冷藏后食用更美味
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