家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕中用到较少的奶油奶酪，可能会有些人不太喜欢那种味道，其实青菜萝卜，各有所爱，比如有人很喜欢吃榴莲，而我总是捂着鼻子躲得远远的。
单独闻奶油奶酪，我也不太喜欢，觉得有点酸，但是品尝了成品蛋糕，却迷上了它淡淡的奶酪香味，轻柔绵软，洋溢着甜蜜与幸福，亲手制作的蛋糕，感受更是非同一般，吃到你的心都轻盈地飞起来，这就是DIY的魔力！

风铃48
11446人浏览 / 418人收藏

难度神级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

轻芝士蛋糕热量：729 千卡

脂肪：69.24克
蛋白质：51.21克
碳水化合物：278.19克

查看详细信息

食材主料/辅料

奶油奶酪 50克、细砂糖 45（分成15和30两份）克、蛋黄 2个、牛奶 50克、白醋 3.5毫升、低粉 30克、玉米淀粉 15克、融化的黄油 25克、蛋清 2个

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤1/10

奶油奶酪切成小块，加入糖15克隔水加热，用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀
步骤2/10

在奶酪中依次加入牛奶50克和白醋2.5毫升，拌匀后筛入低粉和玉米淀粉
步骤3/10

将融化的黄油倒入奶酪糊中，
步骤4/10

搅拌均匀
步骤5/10

将蛋清加入白醋1毫升，用打蛋器打起大泡，分三次加入糖，打发至湿性发泡（八分发）即可
步骤6/10

烤箱预热至150度
步骤7/10

将蛋清糊分三次与奶酪糊混合均匀，
步骤8/10

倒入模具，
步骤9/10

烤盘内倒七分满水，放烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时
步骤10/10

取出晾凉，入冰箱冷藏后，口感更好

小窍门

1、模具内可垫一层油纸方便脱模
2、在烤制30分钟后可再加些凉水，防止蛋糕表面开裂
3、上色均匀后可加盖锡纸，以免色太深

下午茶电烤箱芝士蛋糕烘焙菜式菜谱分类 >>

轻芝士蛋糕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有