醪糟紫薯丸子

步骤1/11

锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟）

步骤2/11

取出去皮

步骤3/11

压成泥,鸡蛋取出去壳备用。

步骤4/11

准备好糯米粉和淀粉

步骤5/11

加入紫薯泥中

步骤6/11

倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦！

步骤7/11

把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈！

步骤8/11

锅里放如清水

步骤9/11

水开后放入丸子一抓，人多就多放点

步骤10/11

待丸子熟透的时候会浮起来

步骤11/11

这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦！