橙味巧克力慕斯

步骤1/5吉利丁片（使用方法和注意事项，请点击链接进入） 用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；鲜奶油和糖混合打至六分发泡备用；巧克力切小块。

步骤2/5牛奶、黄油混合加热，不断搅拌至黄油融化，再加入巧克力，隔水搅拌至巧克力融化；放凉一些后，加入君度橙味酒，混合搅拌均匀。

步骤3/5蛋白中放入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打，中途一边搅打一边分两次加入糖，打至蛋白膨胀2倍，泡沫洁白顺滑又有光泽的状态，用打蛋器的钩子提起能有柔软的弯钩出现就可以了。鲜奶油和15克糖混合，也打至湿性发泡即可。

步骤4/5慕斯圈底部垫蛋糕片；将泡软的吉利丁片隔热水融化，与打好的鲜奶油和打发的蛋白混合，再混合巧克力溶液，搅拌均匀后倒入慕斯圈。

步骤5/5如果慕斯糊比较浓稠，可以倒入模具满一些，然后用刀将多余的部分刮下来，这样就能保持表面的平整；冷藏至冰箱凝固。