牛肉片用刀切小点，冻着的时候很好切。元葱、胡萝卜洗净切丝。
炒锅加少许油烧热，放元葱丝和胡萝卜丝翻炒。
加料酒、糖、酱油炒匀后填清汤煮开，汤不要太多，稍微没过原料一点即可。
煮开后放入牛肉片煮至变色，加盐调味后关火，盛出来盖在饭上开吃。
1. 牛肉片本身油就大，所以炒的时候只放一点点油就好了。
2. 如果一不小心汤填多了，就用湿淀粉勾一下芡。
3. 千万不要将牛肉片煮老了，变色即可，煮老的牛肉片很难吃，你懂的。
4. 吉野家的牛肉饭很肥，自己在家做就可以挑最好的牛肉片，我用的是皓月肥牛3号片，比较瘦的那种，在家里吃火锅常吃的也是这个，所以冰箱里常备，做起来很方便。
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