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鸡汁豆腐脑

豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。
至今仍深受广大百姓的喜爱。
其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。
豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，
不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。
我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。

红豆厨房
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间10-20分钟

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营养信息详细信息>>

鸡汁豆腐脑热量：164 千卡

脂肪：2.94克
蛋白质：8.98克
碳水化合物：16.85克

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食材主料/辅料

内酯豆腐一盒、木耳 20克、黄花菜 20克、鸡汤 500毫升、葱花适量、盐适量、胡椒粉 2克、香油适量、香菜适量、水淀粉适量

鸡汁豆腐脑的做法步骤

步骤1/13

内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
步骤2/13

木耳和黄花菜提前泡发洗净。
步骤3/13

鸡汤放入汤锅中小火加热。
步骤4/13

洗干净的木耳和黄花菜切碎。
步骤5/13

炒锅少倒一点油爆香葱花。
步骤6/13

倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
步骤7/13

把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
步骤8/13

大火煮开小火烧至，加入盐。
步骤9/13

再加入胡椒粉调味。
步骤10/13

煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
步骤11/13

搅拌均匀后关小火备用。
步骤12/13

已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
步骤13/13

然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

小窍门

一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。

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