清蒸大闸蟹

河蟹5斤，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用；

放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟；

然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷；

蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。