棉花蛋糕

步骤1/15

把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。

步骤2/15

搅拌均匀。

步骤3/15

黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。

步骤4/15

拌入低粉。

步骤5/15

把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。

步骤6/15

拌匀后是可流动的稀糊状。

步骤7/15

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

步骤8/15

取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。

步骤9/15

再倒回剩余的2/3蛋白糊里。

步骤10/15

快速翻拌均匀。

步骤11/15

把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。

步骤12/15

放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）

步骤13/15

烤60分钟。

步骤14/15

拿出倒扣放凉。

步骤15/15

蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。