啤酒酱烧鸡

步骤1/8

青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿。

步骤2/8

鸡子清洗干净，斩块儿。

步骤3/8

锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。

步骤4/8

锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。

步骤5/8

倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色。

步骤6/8

加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖，翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。

步骤7/8

加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加。

步骤8/8

倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。