秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，而且热量极低，就算多食也不怕发胖。它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇。
秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。
清清爽爽的一道汤，
秀珍菇肉质细嫩，
丸子滑溜。
汤底鲜美。
操作起来也快捷方便，
比较适合上班族哦。
所有食材准备好。
秀珍菇用手撕成小块。
秀珍菇放水里反复洗两遍，沥干水分，备用。
汤锅热油，放葱姜爆香。
倒入秀珍菇下锅翻炒片刻。
加入适量的盐。
秀珍菇炒出水分，出香味后，倒入适量的水。
放入丸子，汤水开后，滚2分钟，放入鸡精，滴几滴麻油，关火装盘。
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