鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄
汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火
待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉
汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可
1.鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用
2.吃鱼前后忌喝茶
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