一般的家常菜馆儿都会有干锅系列的菜，并且是单独提出来列在菜单显眼位置。可见这个干锅菜系列是很受大家欢迎的，也受餐厅的重视。什么干锅牛蛙啦，干锅排骨啦都是点击率较高的菜。还有一道最经济实惠也备受消费者青睐的要数干锅茶树菇了。因为是菇类，吃起来也比较健康。不过有朋友反映说有的地方的茶树菇吃起来不香。怎样才能让茶树菇做完后吃起来不仅香，还回味无穷呢。
清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段，焯水备用。
干辣椒剪成小段，花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱。
锅中倒入适量炒菜油，放入五花肉小火煸香。
见五花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。
见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽。
最后撒上盐调味后盛出即可。
1.茶树菇在浸泡的时候，去掉根部。
2.泡发的期间多多换水清洗茶树菇，否则清洗不干净吃起来会牙碜。
3.泡好后的茶树菇切成小段，不要太长，因为茶树菇比较劲道，所以小一点更方便食用。
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