醉酒椒麻口水鸡翅

步骤1/9

鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟。

步骤2/9

把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶。

步骤3/9

锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味。

步骤4/9

取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻。

步骤5/9

把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀。

步骤6/9

取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒。

步骤7/9

再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。

步骤8/9

把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚

步骤9/9

中途取出翻面，在密封保存。