记得一位很美丽的女人说过，只有生的美丽的菜才能够吃下去让人变的美丽，所以一直对美丽的菜情有独钟，五颜六色的彩椒、红色的苋菜、美丽如花朵的菜花，还有就是这紫红色娇艳欲滴的红菜薹。相信所有吃了这种美丽的菜的人都能够扫去头顶上的阴霾，守望着心中的彩虹。
菜薹是剪剪从武汉寄过来的，腊肉是剪剪自己腊的，对于剪剪我相信说再多的话都很难表达，朋友不一定要日日相见，永存的是心心相通。朋友不必虚意逢迎，点点头就会意。
菜薹去除根部硬皮，切成 4厘米的寸段备用v
热锅凉油，放入姜丝爆香，放入腊肉片，小火煎到透明后将腊肉取出
将火改为大火，将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟，调入适量盐及几滴白米醋，待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。
红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
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