葫子一个,咸蛋两个,干贝适量;
葫子去皮切丝,咸蛋打散,蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎,干贝用温水泡发;
炒锅倒适量的油,大火烧至十成热,下入打散的咸蛋扑出蛋花;
将蛋扒开,下入葫子过油炒制;
炒至葫子变软有些出水时,加入半锅水,干贝,加两勺盐,搅匀,盖上锅盖闷煮;
大火烧开后改小火再煮5分钟,起锅时加入鸡精,胡椒粉调味即可。
咸蛋的功效与作用滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热。咸蛋的适合体质老少皆宜,孕妇、脾阳
如何挑选咸蛋品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,
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