热烤蓝莓芝士蛋糕

步骤1/16

把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来，特好弄，轻轻一撬就下来。

步骤2/16

饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。

步骤3/16

取40克黄油放到饼干渣里，一起放到微波炉用解冻功能微1分钟，取出后搅拌均匀。

步骤4/16

将一半的饼干渣放到模具中压平。另一半的饼干渣我放到冰箱里留着以后用了。

步骤5/16

将一袋饼干里所有的饼干夹心放到已经室温软化的奶油奶酪中，并用搅拌器不停搅拌直至没有什么颗粒。

步骤6/16

将鲜奶油加入搅拌。

步骤7/16

挤一点柠檬汁，大概一勺。

步骤8/16

加一点香草精，也就大拇哥指甲大小。

步骤9/16

放一个鸡蛋在里面，搅拌均匀。

步骤10/16

再加入一个蛋黄，蛋清留着待会儿打发。

步骤11/16

把玉米淀粉过筛加入。

步骤12/16

将1个蛋清中加入15克白砂糖后打发至湿性发泡，分三次切拌面糊中。

步骤13/16

将搅拌好的一半面糊倒入已经按好饼干的模具中。

步骤14/16

将蓝莓果酱放到面糊上。

步骤15/16

把剩余的面糊倒入。

步骤16/16

烤盘中加入1厘米高的水，放到烤箱下层，200加热10分钟后，水已经热了。将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好放置进水。200度烤30分钟后，将温度降至150度，继续烘烤30分钟，如果水干了，再添加热水。我不想让表面变深，在转至150度的时候在烤箱上层加了一层锡纸。