蚝油苦瓜是一道简单易做,健脾开胃的健康菜,零厨艺也能做出的健康菜。我们都知道吃苦瓜的好处,苦瓜性味苦、寒,能除邪,解劳乏,益气状阳,滋阴降火,清火消暑,苦瓜入药疗疾,堪称上品,尤其对糖尿病人效果显著,被誉为"植物胰岛素"。我喜欢蚝油入菜,因为蚝油本身带有咸味和鲜味,这样可以省去盐和鸡精的用量。用蚝油做出的菜,味道非常鲜美。
苦瓜洗净从中间切开。
去掉苦瓜瓤和籽。
切成小片。
把苦瓜片焯水,焯好水的苦瓜片直接捞入冷水中冲凉。
锅中放入油爆香蒜碎。
下入冲凉的苦瓜片翻炒均匀。
加入蚝油。
快速翻炒均匀即可。
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