羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；
土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小；
烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀；
铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏392度（摄氏200度），中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可。
1．百里香最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；
2．腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；
3．更据个人喜好加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；
4．羊排下铺洋葱等蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃；
5．各家烤箱功率有差别，看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老；
6．香草看个人喜欢，可以稍多一些，烤好的香草，脆脆香香的也很好吃。
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