心花怒放巧克力慕斯蛋糕

步骤1/15

用慕斯圈在一片戚风胚上压出心型，垫底用

步骤2/15

在另外一个戚风胚上压出心型后，用刀沿心型往内缩1cm左右沿边划出印记

步骤3/15

把边切掉

步骤4/15

切好后的小一圈的心型戚风胚

步骤5/15

牛奶倒入锅中加热后，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加热

步骤6/15

吉利丁提前冰水泡软，放入巧克力酱中，一个方向不断搅拌，离火

步骤7/15

融化好的巧克力酱

步骤8/15

把淡奶油加少量细砂糖打发，5-7分发既可

步骤9/15

先把1/3的淡奶油拌到巧克力酱中，翻拌均匀后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中

步骤10/15

把淡奶油和巧克力混合后翻拌均匀

步骤11/15

慕斯圈外包上锡纸，底部垫入一片心型戚风底，车厘子切小块码在戚风底上，倒入1/2的巧克力慕斯酱

步骤12/15

在上面放上小一圈的心型戚风片

步骤13/15

把余下的慕斯酱倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷冻至中心有一点硬既可取出，约2小时左右

步骤14/15

取出冷冻好的慕斯，去掉锡纸，用吹风机在四周适当加热后脱模，放在烤架上，下面垫上烤盘，烤盘上放入保鲜膜，以免淋酱的时候流到烤盘上不好清理。我淋酱用的是好时巧克力酱

步骤15/15

慕斯蛋糕切开中间细节的样子，加上蛋糕片吃起来口感更丰富，不会甜腻腻的