心花怒放巧克力慕斯蛋糕

步骤1/16戚风做好后，片成3片，因为不想要太厚，所以片成了3片，只用其中两片，多出来的一片在下一期博文中介绍另外的一款小点欢乐节日般迷你小蛋糕，不浪费的说。

步骤2/16淋酱巧克力慕斯蛋糕：用慕斯圈在一片戚风胚上压出心型，垫底用。

步骤3/16在另外一个戚风胚上压出心型后，用刀沿心型往内缩1cm左右沿边划出印记。

步骤4/16把边切掉。

步骤5/16切好后的小一圈的心型戚风胚。

步骤6/16牛奶倒入锅中加热后，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加热。

步骤7/16吉利丁提前冰水泡软，放入巧克力酱中，一个方向不断搅拌，离火。

步骤8/16融化好的巧克力酱。

步骤9/16把淡奶油加少量细砂糖打发，5-7分发既可。

步骤10/16先把1/3的淡奶油拌到巧克力酱中，翻拌均匀后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中。

步骤11/161把淡奶油和巧克力混合后翻拌均匀。

步骤12/161慕斯圈外包上锡纸，底部垫入一片心型戚风底，车厘子切小块码在戚风底上，倒入1/2的巧克力慕斯酱。

步骤13/161在上面放上小一圈的心型戚风片。

步骤14/161把余下的慕斯酱倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷冻至中心有一点硬既可取出，约2小时左右。

步骤15/161取出冷冻好的慕斯，去掉锡纸，用吹风机在四周适当加热后脱模，放在烤架上，下面垫上烤盘，烤盘上放入保鲜膜，以免淋酱的时候流到烤盘上不好清理。我淋酱用的是好时巧克力酱。

步骤16/161慕斯蛋糕切开中间细节的样子，加上蛋糕片吃起来口感更丰富，不会甜腻腻的。