包子的本名原叫馒头，最初是有馅的，大约在魏、晋时便已出现。晋代饼赋中说初春时的宴会上宜设“曼
头”，这里所说的曼头其实就是包子。发展到后来我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。南方部分地区至今
仍把包子叫做馒头，无馅的叫实心馒头、白馒头，有馅的叫肉馒头、菜馒头。
据说诸葛亮七擒孟获时，正值农历五月横渡泸水，泸水不仅瘴气浓且水中含有剧毒，士兵们食用了泸水纷纷
患病致死。诸葛亮经过冥思苦想后，下令让士兵们杀猪宰牛，将其混合剁成肉泥和入面里，做成蛮人头颅的形状
（馒头正因形似蛮人头颅得名）蒸熟食用，结果很快消除了士兵们的疾病。如此一来泸水周围的百姓都说此蛮头
形状的面食可避瘟邪。因此人们便逐渐做起了馒头，这正是包子的原始雏形。随着社会不断发展至宋朝便演变成
馒头内部装有馅料，又因为是用面包裹内馅而成，人们便称其为包子。
不久前看节目中介绍了一款号称十分美味的萝卜包，主料由白萝卜、胡萝卜、腊肉组成。我想这不就是多年
前名噪一时的群英荟萃、萝卜开会的变身版嘛。虽说打小就不是很喜欢这浓郁的萝卜味道，可当看到节目中吃过
的食客无不交口称赞这包子的鲜香滋味，大厨又介绍做出好吃萝卜包的两个独门秘诀时，我便以光速冲出家门买
回了萝卜和腊肉。事实证明这是一个明智的决策，成品味道真是没的说，扑鼻而来的浓郁腊香搭配上爽口清甜的萝卜丝，一出锅我就吃了仨，真不愧是传说中的群英荟萃啊
将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵
把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝
过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用
将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（去掉一些咸味)
锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香
放入姜末、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝
根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、芝麻油和少许胡椒粉
将馅料充分拌匀即可
把发好的面团搓揉至长条状，用刀切成十六等份
在面剂上均匀撒上一层面粉
滚圆后，用手按扁
用擀面杖擀成大小适中的圆饼状
取适量内馅放入擀好的面皮上
左手托住包子，用大拇指按压内馅
右手提起面皮，逆时针绕圈一褶一褶捏起即可
将包好的包子冷水上锅，大火做开后蒸至15分钟
关火后，掀开锅盖将包子拿出
步骤18/18可根据个人口味调制一些配料佐餐
节目中介绍做出好吃萝卜包的两个秘诀：首先将腊肉切丁焯一下水，祛除腊肉过咸的口感，再用底油将腊肉
煸香，使其独特的腊香味充分发挥；其次一定要用小葱而不是大葱来调味。
现代医学研究发现，萝卜具有一定的抗癌功能。萝卜品种很多，把品种不同的萝卜放在一起吃，对身体健康
是没有影响的。 只是由于胡萝卜含有一种分解酶会使白萝卜损失部分维生素C，但对于维生素C的补充，不仅仅
靠吃萝卜，其他水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C，比如菠菜、芥蓝、青椒、西红柿、橙子等等。我们每天都
会吃到这些食物中的一种或几种，因此不必担心维生素C的缺少。所以传说白萝卜和胡萝卜一起吃会导致败血病
是不对且没有科学依据的。
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