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棋格饼干

外形可爱又迷人的棋格形状是我很想尝试做的一款小饼干，但觉得工序麻烦，自己不一定会做得那么漂亮，所以一直没有动手做。找了个休息的时间，终于开工，确实很麻烦，从整形到冷藏，做了一下午，但是看自己一层层摆好的棋格饼干胚子时，还是小小的激动了一下，切片的时候，心里更是美极了，不管味道如何，已经很满意了。饼干很快就被刮分了，实在太抢手了。
这一次做的棋格是长方形的，后来又做了一次正方形的，我觉得更漂亮些，切得薄一些，口感超酥。

千百度
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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棋格饼干热量：1709 千卡

脂肪：109.01克
蛋白质：23.46克
碳水化合物：193.19克

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食材主料/辅料

低筋面粉 160克、黄油 90克、糖粉 60克、鸡蛋 25-30（半个）克、香草粉 1/8小勺、低筋面粉 130克、纯可可粉 20克、黄油 80克、糖粉 60克、鸡蛋半个

棋格饼干的做法步骤

步骤1/13饼干面团的做法：将糖粉拌入软化的黄油，轻轻拌匀，不必打发。然后分次加入蛋液，拌匀后加入过筛的粉类，切拌均匀。轻揉成团，入保鲜膜，冷藏20分钟，即可使用。
步骤2/13

面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
步骤3/13

松弛好的面团回软后放入保鲜袋擀平
步骤4/13

面团厚度为1cm左右
步骤5/13

揭去保鲜膜
步骤6/13

将两块面团用蛋清和蛋液粘在一起，入冰箱冻20分钟
步骤7/13

将冻硬了的面片切成长条
步骤8/13

将颜色交叉摆放成马赛克，用蛋清粘合
步骤9/13

形状如图
步骤10/13

多余的香草面团擀成长方形
步骤11/13

可以包住一半的量
步骤12/13

入冰箱冷冻后切成面片
步骤13/13

入预热好的烤箱，165度 20分钟

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