步骤1/4肋条肉切成小块,放入锅中,锅中加水烧开后,倒出肋条肉洗净待用
步骤2/4鸡蛋放入盛有水的锅中,烧开转小火约十分钟,倒去水,加入冷水,剥壳,在鸡蛋上用刀均匀地划三下,以利于入味。
步骤3/4将肋条肉块放入锅中,加水(差不多与肉平),烧开,加酒,加姜片,一到二块八角茴香,放入鸡蛋,水再开转小火一至一个半小时后,加适量酱油
步骤4/4约再过半小时至肉酥烂,加糖,适量盐,味精调味,收汁盛出即可。
这样做红烧肉,不仅简单方便,而且酥嫩不油腻。
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